加拿大的冰酒

冰酒是甜品葡萄酒類 特色是喝起來像在喝葡萄果汁 非常的甜 這種酒算是加拿大的特產品之一 在國際冰酒市場上也占有一席之地 也是神器之一非常適合買來送女性友人 我不是酒品類達人 因為我會痛風 但我們通常買冰酒都會注意幾樣細節 譬如說要有VQA(Vintners Quality Alliance)的封條 這是代表這葡萄酒的製造商是有被檢驗的 以確保一定的品質跟葡萄收採和製酒的規範 以冰酒來說 冰酒齉造的葡萄一定要負八度或以下的低溫才能收採跟釀造 這種低溫時才收成的葡萄因為氣候乾燥的關係大部分的水份都被蒸發了才能讓甜度被濃縮 也因為這樣冰酒製造時壓榨的時候因為葡萄都是冰凍的 它能壓榨出來的水份就變特別的稀少 就因為這樣費工的關係冰酒的產量一直不高 所以特別珍貴 買冰酒再來要注意的是標籤的冰酒是一個字 就Icewine不是Ice Wine喔 再來就跟普通買葡萄酒的方法雷同 瓶子包裝有沒有受損 保存的環境 年份跟產區 葡萄種類...等等

但買歸買 喝歸喝 我個人會建議喝冰酒前要先chill一下風味會更佳 太冰或太暖都不行 而且不需要加冰塊 還有我個人是覺得Niagara-on-the-Lake地區所產的葡萄酒普遍比Okanagan地區產得好喝 Niagara-On-the-Lake所產的酒喝就不知道為甚麼喝起來比較脆跟比較順口 也有可能是土壤跟氣候的關係 因為酒品類在Ontario跟BC都是管制品 所以每個省都要保護當地的酒廠銷售 普遍在BC的Liquor Store找不太到Ontario製造的酒 在Ontario就反之 (而且你相信嗎 以前帶酒cross province broader是不行的 但也沒很嚴的在管 只要少量就好)  而且買大廠還是買小廠的酒只要是在同一個地區產的葡萄酒其實喝不太出來有什麼不同 小廠可能會更優惠 買高級品或限量版可能是買噱頭而已 除非你是...神之水滴的神咲雫! (心理OS:先從吃土開始練吧)

而如果你像我一樣覺得喝冰酒太甜太膩太貴 不如考慮late harvest的葡萄酒 會有這類的葡萄酒是因為有些時候天氣沒辦法達到製做冰酒需要的標準而釀造出來的 算是確保葡萄都被完善被利用而做出來的葡萄酒 買這種酒也是碰運氣看有沒有賣 好的late harvest比冰酒好喝多了便宜又沒那麼甜 正所謂的物美價廉